L’Institut International Joël Robuchon est lancé

Lors d’une conférence de presse donnée jeudi 19 novembre au Bristol (Paris), le chef Joël Robuchon a annoncé le lancement de l’Institut International Joël Robuchon qui devrait ouvrir ses portes d’ici deux ans* ...

Sommelier : un métier en mutation

Entretien avec le responsable du département "vins" de l'école du Cordon Bleu Atabula - Quel regard portez-vous sur l’univers de la sommellerie en France ? Franck Ramage - La France souffre d’un système très traditionnel dans lequel le parcours initiat...